暑期工人没有签订劳动合同，工资被恶意扣除，

面对用人单位拒绝承认雇佣关系的情况，你首先需依据《劳动合同法》第十条的规定，强调虽未签订书面合同，但根据实际用工情况已建立劳动关系。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，你有责任提供如工作记录、工时证据等，证明劳动关系存在。若用人单位否认，可申请劳动仲裁部门进行劳动关系确认，必要时引用《劳动合同法》第八十二条，要求支付未签合同的二倍工资赔偿。法律依据为《劳动合同法》第十条、第八十二条及《劳动争议调解仲裁法》第六条。
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除了劳动仲裁和诉讼，你还可以尝试以下途径：1.向当地劳动保障监察部门投诉，依据《劳动保障监察条例》进行查处；2.寻求工会帮助，根据《工会法》规定，工会应维护职工合法权益；3.考虑调解，依据《人民调解法》申请人民调解委员会介入调解。这些途径各有侧重，可根据实际情况选择。
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从法律角度看，用人单位应：1.支付超时工作的加班费，依据《劳动法》第四十四条，加班费标准不低于工资的150%、200%或300%，视超时情况而定；2.返还被恶意扣除的工资，根据《劳动法》第五十条，工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。若用人单位不履行，可依法申请仲裁或提起诉讼。