我在一个公司工作了10年7个月，现在公司黄了，

如果你选择不接受调岗降薪，公司不能单方面解除劳动合同。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。单位强行调岗降薪是不合法的，若因此解除劳动合同，可能构成违法解除。劳动者有权拒绝，并可通过劳动仲裁维护自身权益。
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若选择接受7个月工资作为补偿，并与公司签订相关协议明确双方权利义务终结，通常不能再就调岗降薪等事宜申请劳动仲裁。但若协议内容违法或存在欺诈胁迫，仍可申请仲裁。具体操作需确保协议合法有效，并保留好相关证据。
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从法律角度，建议首先评估调岗降薪的合理性及自身接受度，若无法接受，可与公司协商补偿方案。若协商不成，应收集工作年限、合同、工资单等证据，及时申请劳动仲裁，要求公司支付经济补偿。同时，保持冷静，避免签订不利协议，确保自身权益得到最大化保障。